Start...

Hallå!

Har bestämt mig för att dela med mig av mina kommande erfarenheter från LCHF kost och motion. Började träningen förra veckan men har inte ännu gått över till LCHF. Inte för att det är några problem utan egentligen bara för att jag gillar att äta det mesta, inkl pasta, potatis, ris, frukt vilket jag måste dra ned på eller helt och hållet välja bort.

För dom som undrar vad LCHF är kan läsa vidare på denna sida,
http://www.lchf-kost.se/default.aspx

Tanken är väl att dokumentera framstegen förhoppningsvis. Jag är idag 188cm lång och väger ca 90Kg. Jag bryr mig inte så mycket om vikten utan mer hur måtten är och BMI, idag är det alldeles för mycket på magen... :-)

Köpte en våg på clas ohlson för ett par år sedan som även mäter BMI och idag visar det på 27,1% vilket är 7%-enheter för mycket.

Träningen har jag kommit igång med och börjar komma in i den. Igår Tisdag 20100126 tränade jag 30min på crosstrainer och använde samma program och motstånd jag använde för 2 veckor sedan när jag startade, men då började jag med 15min och det var ganska tungt. Så visst har det redan gått framåt.

Ok, idag skippar jag träningen eftersom det bara är dumt att träna varje dag. Sliter man inte ut sig så lär man nog tröttna om man tränar varje dag.

Började dagen med en Smoothie som inte är godkänd LCHF kost. Och faktiskt så märker jag när blodsockret drar iväg för mycket, blir kall om fötterna vilket kanske är ett tecken på diabetes. Därför har jag bestämt mig för LCHF för att se om det hjälper.

Så jag skulle kunna säga att jag började LCHF kosten med dagens lunch:
1 pkt stekta bacon
2 ägg
lite grädde

Äggröra gjord på ett par ägg och grädde med stekta bacon till tar några minuter att göra. Så nu är jag på G. Ska fundera lite på middan men har redan siktet inställt på biff, bearnaise sås (hemlagad givetvis) med nånting som ersätter potatis. Annars är potatisgratäng riktigt gott, eller ugnsstekta potatisklyftor eller kanske hasselbackspotatis. Nåväl, nu måste jag skippa potatis, pasta, ris o bröd. Läste någonstans att gratinerade lätt förvälldt blomkål kan vara riktigt gott. Nähe, nu är det dags att införskaffa lite livsmedel.

Jaha, då är middan avklarad och det var inga problem att hitta på nåt gott. En riktig god LCHF middag,
Biff
Bearnaise sås
Coleslaw sallad
Haloumi ost
Grönsallad (Isbergssallad, lite gullök, paprika, tomat, gurka, olivolja, balsamvinäger)

Coleslaw sallad (lite osäker på exakta mått men god var den)
1,5 - 2 dl äkta majonäs (hade inte tid att göra själv)
0,5 - 1 dl gräddfil
0,5 - 1 dl grädde
2 - 3 tsk dijonsenap
salt, peppar

3 - 4 dl riven/finskuren Vitkål eller spetskål
3 - 4 dl rivna morötter (ungefär 2 st normalstora)

Blanda ihop det rivna med röran, gör mer röra om det blir för torrt. Supergott!!

Att göra egen bearnaise sås är väldigt enkelt och man behöver inte hålla på med krångliga vattenkok, termometrar etc.

3 ägg gulor i en kastrull så dom hinner bli lite rumstempererade. Smält smöret samtidigt som man börjar reducera vätska med vinäger, dragon, lök, salt, peppar, ev vatten. Endast 2 - 3 tsk vätska ska vara kvar av ca 0,5 dl vätska, ca 75% reducering. Tar bara några minuter. Låt det smälta smöret svalna ca 1minut - 2minuter. Reduceringen låter man svalna ca 1/2 minut, får inte bli för kall.

Häll i reduceringen i kastrullen med ägg gulor medan denna fortfarande är varm men inte kokhet. Vispa ihop kraftigt med gulorna. Tillsätt det smälta varma (inte heta) smöret i omgångar till en början, börja med några droppar. Vispa kraftigt samtidigt. Det smälta smöret ska vara ihopvispat med äggen innan man fortsätter hälla på smält smör. Garnera med färsk dragon. Klart! Utmärkt att servera kall.

Coleslaw salladen var även populär bland barnen...

Ha det bra!